燕京风味以北京菜为代表。“北京菜”是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴所组成。本页提供《中国名菜燕京风味》的作品简介与章节目录。